Bananenmuffins mit Schokolade - PRO frische Küche

In meiner bisherigen Laufbahn habe ich so Dinge wie backen sehr vernachlässigt. Nicht das ich es nicht konnte, aber es hat mich einfach nicht so wirklich begeistert. Mit einem Stück Fleisch, frischen Pilzen oder einem Korb voll Gemüse, da konnte ich immer etwas anfangen. Dieses Defizit will ich nun aber etwas ausbessern. Daran sind unter anderem auch die ganzen Blogs schuld, bei denen ich mitlese. Mein Ehrgeiz ist geweckt, doch bis ich so gut bin das ich mit Blogs wie Die Backprinzessin, Dila vs. Kitchen oder auch Saaaadiiii's Kitchen mithalten kann, dauert es wohl noch eine ganze Zeit.

Nach den eher einfachen Vanille-Muffins habe ich mich nun an ein etwas anspruchsvolleres Projekt gewagt. Nun, etwas gutes hat das ja aber; ihr könnt mir nun auf meinem Weg zum Super-Bäcker folgen. Na ja, ich bin halt nun mal Koch und nicht Bäcker oder Konditor. ;)

Sollte jemand Anregungen zu einem der vorgestellten Backrezepten haben - gerade hier bin ich besonders dankbar wenn die Profis unter Euch sich zu Wort melden. ^^

Glasierte Vanille-Muffins - lecker backen

So, der chirurgische Eingriff ist überstanden. Er hat doch tatsächlich unendliche 10 Minuten gedauert *lach*. Und nun ist es an der Zeit, das bei Twitter versprochene Rezept zu veröffentlichen. Eigentlich hätte es ja Gestern schon kommen sollen, aber da ich jetzt im Hotel erstmal etwa 5 Tage ausfalle, gab es viel zu tun.

Aber hier kommt es nun; mein Rezept für leckere Muffins. Und zwar ganz klassisch mit Vanille-Aroma und einer zwar etwas kitschig anmutenden Glasur, die dafür aber extrem lecker ist. Bei den Muffins halte ich mich an das klassische Rezept mit einigen wenigen Abwandlungen, damit die Muffins auch wirklich gelingen. Zu einer feinen Tasse Kaffee gibt es nichts besseres als diese Muffins. Und um es gleich zu sagen: mit einigen Zutaten mehr kann man diese Muffins ganz leicht anwandeln und man hat ein komplett neues, geschmackliches Erlebnis.Aber jetzt will ich nicht lange um den heißen Brei reden und wir gehen gleich über zur Tat.

Zucchini Kuchen - lecker backen

Backen ist eine herrlich entspannende Sache. Gegenüber dem kochen kann man sich hier viel mehr Zeit lassen und dabei halt einfach besser entspannen. Ein Glas Wein, zwischendurch immer mal wieder raus und eine Zigarre rauchen - das verbinde ich mit backen.

Letztes Wochenende gab es bei uns mal wieder eine Premiere. Den ersten Zucchini Kuchen meiner langen Karriere als Koch. Bisher konnte ich mich einfach nicht dazu überwinden diesen Kuchen mal zu probieren. Doch nun muss ich zugeben: er ist einfach nur lecker! Und schnell zubereitet! Und gelingt auf alle Fälle! Selbst der Warenkorb ist sehr überschaubar und recht preisgünstig.